Picanha ao Forno com Sal Grosso

Prepare uma deliciosa picanha forno com sal grosso para um sabor irresistível. Uma receita fácil e perfeita para qualquer refeição especial.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para a Picanha:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
• Sal grosso (aproximadamente 1 kg)
• Pimenta do reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Seque a picanha com papel toalha.
3. Cubra toda a picanha com uma generosa camada de sal grosso, inclusive as laterais.
4. Coloque a picanha em uma assadeira.
5. Asse por aproximadamente 45-60 minutos, dependendo do ponto desejado. Para mal passada, asse por 45 minutos; para ao ponto, 50 minutos; e para bem passada, 60 minutos. Use um termômetro de carne para garantir a precisão.
6. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
7. Quebre a crosta de sal e retire o excesso.
8. Fatie a picanha forno contra as fibras da carne.
9. Sirva imediatamente.

Dicas e Variações

• Para um sabor extra, adicione ramos de alecrim ou alho à assadeira.
• Você pode usar outros cortes de carne, como maminha ou alcatra, mas a picanha é ideal.
• Experimente adicionar pimenta do reino moída na hora antes de cobrir com sal grosso.
• Sirva a picanha forno com acompanhamentos como arroz, feijão, batatas assadas ou uma salada fresca.
• Para uma crosta de sal mais aromática, misture ervas finas secas ao sal grosso.

Dicas da CHEF

A chave para uma picanha forno perfeita está na qualidade da carne e no controle da temperatura. Escolha uma picanha com uma boa capa de gordura, pois ela derreterá durante o cozimento, mantendo a carne suculenta e saborosa. Ao assar, utilize um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna, garantindo que a picanha atinja o ponto desejado. Se a capa de sal começar a queimar muito rapidamente, você pode cobrir a picanha forno com papel alumínio para evitar que ela seque. Lembre-se de deixar a carne descansar após o cozimento; isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e saborosa. A picanha forno com sal grosso é uma excelente opção para impressionar seus convidados com um prato simples e sofisticado.