Pudim de Pão Velho

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Pudim:

• 500g de pão francês amanhecido
• 1 litro de leite
• 4 ovos grandes
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Calda:

• 1 xícara (200g) de açúcar
• ½ xícara de água

Modo de Preparo

1. Prepare a Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (20cm de diâmetro).
2. Prepare o Pudim de Pão: Em um recipiente grande, coloque o pão francês cortado em pedaços e adicione o leite. Deixe o pão absorver o leite por cerca de 20 minutos, amassando ocasionalmente para desfazer os pedaços.
3. No liquidificador, adicione o pão com leite, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje a mistura na forma caramelizada.
5. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora, ou até que o Pudim de Pão esteja firme.
6. Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
7. Desenforme o Pudim de Pão Velho e sirva gelado.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ou laranja à massa do Pudim de Pão.
• Substitua parte do leite por leite de coco para uma versão mais exótica do Pudim de Pão Velho.
• Acrescente frutas secas picadas, como passas ou nozes, para uma textura e sabor diferenciados no seu Pudim de Pão.
• Se preferir, utilize pão de forma no lugar do pão francês.

Dicas da CHEF

O segredo para um Pudim de Pão Velho perfeito está na paciência. Deixe o pão absorver bem o leite para que a textura fique cremosa e homogênea. Ao preparar a calda, fique atento para não queimar o açúcar, pois isso pode amargar o pudim. O banho-maria é essencial para um cozimento uniforme, garantindo que o Pudim de Pão asse de maneira suave e sem rachaduras. Sirva sempre gelado para realçar os sabores e obter uma sobremesa refrescante e deliciosa. Experimente adicionar um toque de canela em pó sobre o Pudim de Pão antes de servir para um aroma ainda mais convidativo. Esta receita de Pudim de Pão Velho é uma excelente maneira de evitar o desperdício de alimentos e criar uma sobremesa incrivelmente saborosa com ingredientes simples e acessíveis.