Bacalhau ao Forno

Aprenda a preparar um delicioso bacalhau forno, uma receita clássica e saborosa perfeita para um jantar especial em família ou com amigos. Fácil e irresistível!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Bacalhau

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 500g de batatas descascadas e em rodelas
• 2 cebolas médias em rodelas
• 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) em tiras
• 200g de azeitonas pretas
• 4 ovos cozidos

Molho

• 200 ml de azeite extra virgem
• 4 dentes de alho picados
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma travessa grande, coloque as batatas no fundo, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
3. Adicione as cebolas e os pimentões por cima das batatas.
4. Coloque o bacalhau forno sobre os legumes.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
6. Despeje o azeite com alho e salsinha sobre o bacalhau forno.
7. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e os legumes macios.
8. Retire do forno e decore com as azeitonas e os ovos cozidos cortados em rodelas.
9. Sirva o bacalhau forno quente.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, marine o bacalhau em azeite, alho e ervas por pelo menos 2 horas antes de assar.
• Adicione outros legumes de sua preferência, como brócolis ou couve-flor.
• Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite fresco ao molho.
• Polvilhe queijo parmesão ralado por cima do bacalhau forno nos últimos 10 minutos de forno para gratinar.
• Aproveite ao máximo o sabor do seu bacalhau forno.

Dicas da CHEF

O segredo para um bacalhau forno perfeito reside na qualidade do bacalhau e no ponto de dessalga. Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente, trocando a água várias vezes e provando para garantir que não esteja salgado demais. Utilize um bacalhau de boa procedência, preferencialmente o Gadus morhua, que possui lascas mais firmes e saborosas. Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de vinho branco seco ao molho de azeite e alho, isso realçará ainda mais o sabor do prato. Não se esqueça de regar generosamente com azeite extra virgem de boa qualidade antes de levar ao forno, garantindo que o bacalhau forno fique suculento e saboroso. Finalize com salsinha fresca picada para um aroma irresistível.