Rocambole Salgado

Prepare um delicioso rocambole salgado, perfeito para lanches, festas ou como acompanhamento. Uma receita versátil e fácil de fazer que agrada a todos!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela fatiado
• 1 tomate picado sem sementes
• Azeitonas picadas a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (aproximadamente 30x40cm).
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o queijo parmesão, sal e pimenta.
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento, e bata até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
5. Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar levemente.
6. Retire do forno e espere amornar.
7. Desenforme o rocambole salgado sobre um pano de prato limpo e úmido.
8. Cubra a massa com as fatias de presunto e queijo mussarela.
9. Espalhe o tomate picado, as azeitonas e o orégano sobre o queijo.
10. Com a ajuda do pano de prato, enrole o rocambole salgado delicadamente, como um rocambole tradicional.
11. Coloque o rocambole salgado em uma travessa e leve ao forno preaquecido por mais 10 minutos para derreter o queijo.
12. Sirva o rocambole salgado quente ou frio, cortado em fatias.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, adicione requeijão cremoso sobre a massa antes de colocar o recheio.
• Experimente outros recheios, como frango desfiado com catupiry, carne seca com abóbora ou legumes refogados.
• Adicione ervas frescas picadas na massa para um toque especial.
• Para uma versão mais leve, substitua o queijo mussarela por ricota.
• O rocambole salgado é uma excelente opção para um lanche rápido e saboroso.

Dicas da CHEF

A chave para um rocambole salgado perfeito reside na leveza da massa e na qualidade dos ingredientes do recheio. Ao preparar a massa, certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente, pois isso ajuda a incorporar mais ar à mistura, resultando em uma massa mais fofa e aerada. Não bata a massa em excesso após adicionar a farinha, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes, evitando assim o desenvolvimento do glúten e garantindo uma textura macia. Para o recheio, opte por ingredientes frescos e de boa qualidade, como um presunto defumado e um queijo mussarela de sabor suave. A combinação de tomate e azeitonas picadas adiciona um toque de frescor e acidez que equilibra os sabores do rocambole salgado. Uma dica extra é pincelar a superfície do rocambole com gema de ovo antes de levar ao forno para gratinar, garantindo uma cor dourada e apetitosa.