Pudim Gelado

Prepare um delicioso Pudim Gelado em casa com esta receita fácil e refrescante. Perfeito para qualquer ocasião, esta sobremesa vai surpreender a todos!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado)
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Modo de Preparo

1. Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central).
2. Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e o extrato de baunilha (se usar). Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel alumínio.
5. Asse em banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir a metade da altura da forma do pudim.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar o Pudim Gelado.
8. Desenforme e sirva este delicioso Pudim Gelado.

Dicas e Variações

• Para um Pudim Gelado com sabor de chocolate, adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó à massa antes de bater no liquidificador.
• Experimente adicionar coco ralado à massa para uma versão tropical do Pudim Gelado.
• Se preferir, utilize leite de coco no lugar do leite comum para um sabor mais exótico.
• Sirva com calda de caramelo extra ou frutas frescas para uma apresentação ainda mais especial.

Dicas da CHEF

A chave para um Pudim Gelado perfeito reside na paciência e no controle da temperatura. Ao preparar a calda, mantenha o fogo baixo para evitar que o açúcar queime e amargue. Adicionar a água quente ao caramelo requer cuidado, pois pode espirrar. Utilize luvas e proteja-se. O banho-maria garante um cozimento uniforme, resultando em um pudim cremoso e sem furinhos. Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente ao colocar no forno, isso ajuda a manter a temperatura constante. O tempo de geladeira é crucial para que o pudim firme e desenvolva todo o seu sabor. Se possível, prepare-o um dia antes de servir. Desenformar o Pudim Gelado pode ser um desafio, mas mergulhar a forma em água morna por alguns segundos facilita o processo. Desfrute deste clássico da culinária com um toque especial!