Pizza de Batata

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa

• 500g de batata cozida e amassada
• 1 xícara de polvilho doce
• ½ xícara de polvilho azedo
• ½ xícara de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 200g de mussarela ralada
• 150g de presunto picado
• 1 tomate picado
• Orégano a gosto
• Azeitonas a gosto
• Molho de tomate a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a batata amassada, o polvilho doce, o polvilho azedo, o azeite e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Em uma forma de pizza untada, espalhe a massa da pizza batata de maneira uniforme.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
4. Retire do forno, espalhe o molho de tomate e adicione a mussarela, o presunto, o tomate, o orégano e as azeitonas.
5. Leve novamente ao forno até o queijo derreter e a pizza batata dourar.
6. Sirva quente.

Dicas e Variações

• Para uma versão vegana, substitua a mussarela por queijo vegetal e o presunto por palmito picado.
• Adicione outros ingredientes de sua preferência ao recheio, como frango desfiado, calabresa ou legumes.
• Experimente utilizar diferentes tipos de batata, como a batata doce, para variar o sabor da massa da pizza batata.
• Para uma massa mais crocante, asse a pizza batata em temperatura mais alta por menos tempo.

Dicas da CHEF

A pizza batata é uma excelente alternativa para quem busca uma opção sem glúten e com sabor diferenciado. A escolha da batata é crucial para o sucesso da receita. Batatas do tipo Asterix ou Rosada, com menos água e mais amido, resultam em uma massa mais firme e saborosa. Cozinhe as batatas com a casca para evitar que absorvam muita água, e amasse-as ainda quentes para garantir uma textura lisa e homogênea. Ao esticar a massa na forma, utilize as mãos úmidas para evitar que grude. O tempo de forno pode variar, então fique de olho para que a pizza batata fique dourada e com a massa crocante. Para o recheio, harmonize os ingredientes, equilibrando sabores e texturas. Uma dica é adicionar um toque de azeite trufado após assar para um aroma irresistível. Esta pizza batata é perfeita para um jantar especial ou para surpreender os amigos!