Torta de Amendoim

Delicie-se com a nossa receita de Torta Amendoim, perfeita para qualquer ocasião! Uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Prepare-se para saborear cada pedaço desta maravilha.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (200g) de manteiga sem sal, gelada e em cubos
• 4-6 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/2 xícara (120ml) de mel
• 1/4 xícara (60ml) de manteiga sem sal
• 2 xícaras (300g) de amendoim torrado e salgado, moído grosseiramente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1. Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com os dedos ou um cortador de massa até obter uma farofa grossa.
2. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente até a massa começar a se unir.
3. Achate a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e coloque-a em uma forma de torta.
5. Fure o fundo da massa com um garfo e asse por 15-20 minutos, ou até dourar levemente.
6. Recheio: Em uma panela média, misture o creme de leite, o açúcar, o mel e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
7. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
8. Retire do fogo e adicione o amendoim moído e o extrato de baunilha. Misture bem.
9. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e espalhe uniformemente.
10. Asse por mais 15-20 minutos, ou até o recheio borbulhar e dourar.
11. Deixe esfriar completamente antes de servir. A Torta Amendoim fica ainda mais gostosa gelada!

Dicas e Variações

• Para uma versão mais intensa, use amendoim sem sal e adicione uma pitada de flor de sal por cima da torta antes de assar.
• Adicione gotas de chocolate meio amargo ao recheio para um toque extra de sabor.
• Experimente substituir parte do amendoim por nozes ou castanhas para uma variação diferente.
• Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma sobremesa ainda mais especial. A Torta Amendoim é versátil e deliciosa!

Dicas da CHEF

A chave para uma Torta Amendoim perfeita está na qualidade dos ingredientes e no controle da temperatura. Utilize manteiga e água bem geladas para a massa, garantindo uma textura crocante e leve. No recheio, cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que queime e garantir uma consistência cremosa e homogênea. O ponto ideal do recheio é quando ele engrossa levemente e cobre as costas de uma colher. Não se esqueça de deixar a torta esfriar completamente antes de servir, para que os sabores se intensifiquem e a textura fique perfeita. Uma pitada de sal realça o sabor doce do amendoim, criando um equilíbrio perfeito. Experimente e surpreenda-se com esta deliciosa Torta Amendoim!