Torta de Batata

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Recheio:

• 500g de batatas, descascadas e cozidas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 300g de carne moída (opcional)
• 1 tomate picado sem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para a Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída (se usar) e cozinhe até dourar.
2. Acrescente o tomate picado, sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Refogue por mais alguns minutos e reserve.
3. Amasse as batatas cozidas até obter um purê.
4. Prepare a Massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até incorporar.
6. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
7. Montagem: Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa.
8. Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com o purê de batata.
9. Cubra com o restante da massa.
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
11. Espere amornar antes de servir esta deliciosa torta batata.

Dicas e Variações

• Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por legumes como brócolis, cenoura e ervilha.
• Adicione queijo mussarela ralado por cima da torta batata antes de assar para um toque extra de sabor.
• Utilize temperos como páprica defumada ou noz-moscada para um sabor diferenciado no recheio.
• Experimente usar batata doce no purê para uma versão mais adocicada da torta batata.

Dicas da CHEF

Para garantir que sua torta batata fique perfeita, cozinhe as batatas até que estejam bem macias, mas não desmanchando. Amasse-as ainda quentes para obter um purê liso e sem grumos. Ao preparar o recheio, não economize nos temperos para realçar o sabor. Se optar por usar carne moída, sele-a bem antes de adicionar os outros ingredientes para evitar que solte água e deixe o recheio aguado. A massa deve ter uma consistência homogênea e não muito grossa para que a torta batata fique leve e fofinha. Pré-aqueça bem o forno e asse a torta até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe a torta batata descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se acomodem e fique mais fácil de cortar.