Escondidinho de Frango

Prepare um delicioso escondidinho frango cremoso e saboroso, perfeito para uma refeição em família. Uma receita clássica e fácil de fazer!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Purê de Batata

• 1 kg de batata
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Recheio de Frango

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de ervilha
• 1/2 xícara de milho verde
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• 1/2 xícara de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1. Purê de batata: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas ainda quentes.
2. Em uma panela, misture as batatas amassadas, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Recheio de frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
5. Acrescente o frango desfiado, a ervilha, o milho verde, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
6. Adicione o requeijão cremoso e misture bem.
7. Montagem: Em um refratário, coloque uma camada de recheio de frango.
8. Cubra com o purê de batata, espalhando uniformemente.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
10. Sirva o escondidinho frango quente.

Dicas e Variações

• Para um purê mais saboroso, adicione um pouco de queijo parmesão ralado.
• Você pode usar outros legumes no recheio, como cenoura e abobrinha.
• Experimente adicionar bacon em cubos ao recheio de escondidinho frango para um sabor defumado.
• Para uma versão mais leve, substitua o requeijão cremoso por creme de ricota.
• Se preferir, gratine com queijo muçarela ralado antes de levar ao forno.

Dicas da CHEF

O segredo de um bom escondidinho frango está na qualidade dos ingredientes e no preparo cuidadoso de cada etapa. Para o purê, escolha batatas de boa qualidade, como a batata Asterix, que garante uma textura mais aveludada. Cozinhe as batatas com casca para preservar o sabor e os nutrientes. Amasse as batatas ainda quentes para evitar que fiquem grudentas. Utilize leite integral e manteiga de qualidade para um purê mais cremoso e saboroso. Para o recheio, utilize peito de frango fresco e cozinhe com temperos frescos, como alho, cebola, louro e salsinha, para um sabor mais intenso. Desfie o frango ainda quente para facilitar o processo. Não exagere no sal, pois o requeijão já contém sal. Experimente adicionar um toque de noz-moscada ao purê para um sabor especial. Sirva o escondidinho frango com uma salada verde fresca para equilibrar o prato.