Pãezinhos de Cebola

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 300ml de água morna
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o Recheio de Cebola:

• 2 cebolas grandes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de orégano (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio: Refogue a cebola picada no azeite até dourar. Tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve.
2. Prepare a massa: Em um recipiente, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Adicione o azeite, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e espalhe o recheio de cebola sobre ela.
7. Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente 3 cm de espessura.
8. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada.
9. Deixe os pãezinhos descansarem por mais 20 minutos.
10. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar. O segredo é ter paciência para o pão de cebola crescer!

Dicas e Variações

• Adicione queijo parmesão ralado por cima dos pãezinhos antes de assar para um toque extra de sabor.
• Experimente usar outros tipos de cebola, como a roxa, para variar o sabor.
• Para um pão de cebola mais macio, adicione um pouco de leite em pó à massa.
• Congele os pãezinhos já assados para ter sempre à mão um lanche delicioso.

Dicas da CHEF

Para obter pãezinhos de cebola perfeitos, a temperatura da água é crucial. A água deve estar morna, não quente, para não matar o fermento. Além disso, sovar bem a massa é fundamental para desenvolver o glúten e garantir a maciez dos pãezinhos. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha, mas cuidado para não exagerar e deixar os pãezinhos secos. O recheio de cebola deve ser bem refogado para liberar todo o seu sabor adocicado, que contrastará perfeitamente com a massa do pão de cebola. Uma dica extra é pincelar os pãezinhos com gema de ovo antes de assar para garantir uma cor dourada e apetitosa. Sirva seus pãezinhos de cebola quentes, acompanhados de um bom azeite extra virgem ou uma manteiga temperada. Aproveite cada mordida deste delicioso pão de cebola!