Pão de Chocolate

Aprenda a preparar um irresistível Pão de Chocolate caseiro, perfeito para começar o dia com energia ou para um lanche especial. Esta receita de Pão de Chocolate é incrivelmente macia, saborosa e fácil de fazer. Prepare-se para um aroma delicioso que vai invadir sua cozinha!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 80g de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 300ml de leite morno
• 60g de manteiga derretida
• 1 ovo

Recheio de Chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)

Para Pincelar:

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de leite

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio: Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar e o cacau em pó (se usar). Reserve.
2. Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com uma colher de sopa de açúcar e um pouco do leite morno. Deixe descansar por 5-10 minutos, até formar uma espuma.
3. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o restante do açúcar e o sal.
4. Adicione os ingredientes líquidos: Adicione o fermento ativado, o restante do leite morno, a manteiga derretida e o ovo aos ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica.
6. Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
7. Abra a massa: Após a primeira fermentação, abra a massa em um retângulo grande sobre uma superfície enfarinhada.
8. Recheie: Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa, deixando uma borda livre em um dos lados.
9. Enrole: Enrole a massa como um rocambole, começando pelo lado oposto à borda livre. Aperte bem para selar.
10. Corte: Corte o rocambole em fatias de cerca de 4 cm de espessura.
11. Segunda fermentação: Coloque as fatias em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
12. Pincele: Pincele as fatias de Pão de Chocolate com a gema de ovo misturada com o leite.
13. Asse: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.
14. Sirva: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir este delicioso Pão de Chocolate.

Dicas e Variações

• Adicione nozes picadas ao recheio para uma textura crocante.
• Experimente usar chocolate branco ou ao leite no recheio.
• Para um toque extra de sabor, adicione raspas de laranja à massa.
• Congele o Pão de Chocolate já assado para consumir depois.
• Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o Pão de Chocolate antes de servir para uma apresentação mais elegante.

Dicas da CHEF

Para garantir que seu Pão de Chocolate fique perfeito, a temperatura do leite é crucial: morno, não quente, para não matar o fermento. Sove a massa com carinho, pois uma boa sova desenvolve o glúten, resultando em um pão macio e elástico. Não se esqueça de untar bem a tigela e a assadeira para evitar que a massa grude. O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente, então observe a massa e deixe-a crescer até dobrar de tamanho. Ao derreter o chocolate, faça-o em fogo baixo para evitar que queime, garantindo um recheio cremoso e delicioso. E, por fim, pincele com a gema para uma cor dourada irresistível. Com essas dicas, seu Pão de Chocolate será um sucesso absoluto!