Pão de Batata

Aprenda a preparar um delicioso Pão de Batata caseiro, uma receita fácil e perfeita para qualquer ocasião. Este Pão de Batata é incrivelmente macio e saboroso!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 250g de batata cozida e amassada
• 10g de fermento biológico seco
• 100ml de leite morno
• 2 ovos
• 80g de açúcar
• 80g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal

Para pincelar:

• 1 gema
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione os ovos, o restante do açúcar, a manteiga derretida, a batata amassada e o sal. Misture bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique homogênea e elástica.
4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções e modele os pães de batata no formato desejado.
6. Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
7. Pincele os pães com a gema misturada com o leite.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.
9. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Seu delicioso Pão de Batata está pronto!

Dicas e Variações

• Para um Pão de Batata mais doce, aumente a quantidade de açúcar.
• Adicione queijo cremoso ou requeijão no recheio para um sabor extra.
• Experimente usar batata doce para uma versão diferente e nutritiva.
• Se preferir, utilize batedeira planetária para sovar a massa, facilitando o processo.

Dicas da CHEF

Para garantir um Pão de Batata perfeito, a escolha da batata é crucial. Opte por batatas com menos água, como a batata Asterix, que proporcionam uma massa mais leve e fofinha. Cozinhe as batatas com a casca para evitar que absorvam muita água e amasse-as ainda quentes para facilitar a incorporação à massa. A temperatura do leite também é importante: ele deve estar morno, não quente, para não matar o fermento. Ao sovar a massa, trabalhe-a por tempo suficiente para desenvolver o glúten, o que garante a elasticidade e a maciez do Pão de Batata. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos, mas evite exagerar para não ressecar o pão. O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente; em dias mais frios, pode ser necessário um tempo maior. Para um acabamento brilhante, pincele os pães com uma mistura de gema e um pouco de leite antes de assar. Sirva este Pão de Batata ainda quentinho e desfrute de sua textura incrivelmente macia e sabor irresistível!