Torta de Café

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (100g) de manteiga sem sal, gelada e em cubos
• 1/4 xícara (50g) de açúcar
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 1/2 xícara (120ml) de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho

Cobertura (opcional):

• Chocolate em pó para polvilhar
• Grãos de café para decorar

Modo de Preparo

1. Massa: Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa.
2. Adicione o ovo e a água (se necessário) e amasse até formar uma massa homogênea.
3. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta de café (22cm) previamente untada e enfarinhada.
5. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
6. Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o café solúvel, o leite e o amido de milho.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
8. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
9. Leve ao forno novamente por 10 minutos.
10. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
11. Decore com chocolate em pó e grãos de café antes de servir sua deliciosa torta de café.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso de café, adicione uma colher de chá de extrato de café ao recheio.
• Substitua a manteiga por margarina na massa, se preferir.
• Adicione nozes picadas à massa para uma textura crocante.
• Experimente usar diferentes tipos de café solúvel para variar o sabor da sua torta de café.
• Para uma versão vegana, substitua o leite condensado e o creme de leite por versões vegetais.

Dicas da CHEF

Para obter uma massa perfeita para sua torta de café, é crucial que a manteiga esteja bem gelada. Isso evita que a massa fique elástica e garante uma textura quebradiça e saborosa. Além disso, não trabalhe demais a massa ao misturar os ingredientes; apenas o suficiente para que se unam. O tempo de refrigeração da massa também é fundamental, pois permite que o glúten relaxe, resultando em uma torta de café com uma base mais macia e fácil de cortar. No preparo do recheio, mexa continuamente em fogo baixo para evitar que grude no fundo da panela e garantir uma consistência cremosa e homogênea. Se desejar, adicione um toque de licor de café ao recheio para intensificar o sabor e dar um toque especial à sua torta de café. Finalize com uma generosa camada de chocolate em pó peneirado para um visual elegante e um sabor ainda mais irresistível. Esta torta de café é uma excelente opção para surpreender seus convidados em qualquer ocasião.