Torta de Abacaxi

Prepare uma deliciosa torta abacaxi com esta receita fácil e refrescante. Perfeita para qualquer ocasião, surpreenda a todos com seu sabor tropical!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1/2 xícara (50g) de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Recheio de Abacaxi

• 1 abacaxi médio descascado e picado
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de suco de limão

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo e amasse até formar uma bola. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Prepare o recheio: Em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o abacaxi ficar macio. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela. Cozinhe até engrossar. Adicione o suco de limão e reserve.
3. Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha.
4. Montagem: Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar levemente.
5. Retire do forno e espalhe o recheio de torta abacaxi sobre a massa. Cubra com o creme e leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até dourar o creme.
6. Deixe esfriar completamente antes de servir sua deliciosa torta abacaxi.

Dicas e Variações

• Para uma massa mais crocante, adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa.
• Substitua o abacaxi por pêssego em calda para uma variação deliciosa.
• Decore a torta abacaxi com raspas de limão ou coco ralado antes de servir.

Dicas da CHEF

Para garantir que sua torta abacaxi fique perfeita, é crucial utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade. O abacaxi deve estar maduro, mas firme, para que não desmanche durante o cozimento. Ao preparar a massa, a manteiga gelada é essencial para evitar o desenvolvimento excessivo de glúten, resultando em uma massa mais quebradiça e saborosa. Não se esqueça de furar o fundo da massa com um garfo antes de assar para evitar que ela estufe. O ponto ideal do creme é quando ele cobre as costas da colher, indicando que está na consistência perfeita para cobrir a torta abacaxi. Sirva gelada para realçar ainda mais os sabores!