Baklava de Nozes

Descubra a receita clássica de baklava de nozes, uma sobremesa folhada e crocante embebida em calda doce. Perfeita para qualquer ocasião especial.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para a massa:

• 500g de massa filo
• 200g de manteiga sem sal derretida

Para o recheio de baklava nozes:

• 500g de nozes picadas
• 100g de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Para a calda:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de mel
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água e o mel. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione o suco de limão e a água de flor de laranjeira (se usar). Deixe ferver por 10 minutos, ou até engrossar ligeiramente. Reserve e deixe esfriar completamente.
2. Prepare o recheio de baklava nozes: Em uma tigela, misture as nozes picadas, o açúcar e a canela.
3. Monte a baklava: Unte uma assadeira retangular com manteiga derretida. Coloque uma folha de massa filo na assadeira e pincele com manteiga derretida. Repita o processo com mais 5 folhas de massa filo.
4. Espalhe metade do recheio de baklava nozes sobre a massa filo.
5. Cubra com mais 5 folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga derretida.
6. Espalhe o restante do recheio de baklava nozes sobre a massa filo.
7. Cubra com as folhas restantes de massa filo, pincelando cada uma com manteiga derretida.
8. Com uma faca afiada, corte a baklava nozes em losangos ou quadrados.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até dourar.
10. Retire do forno e despeje a calda fria sobre a baklava quente.
11. Deixe a baklava nozes absorver a calda por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, torre as nozes antes de picá-las.
• Substitua as nozes por pistaches, amêndoas ou uma mistura de nuts.
• Adicione raspas de limão ou laranja à calda para um toque cítrico.
• Sirva a baklava nozes com uma bola de sorvete de baunilha ou creme de leite fresco.

Dicas da CHEF

A chave para uma baklava nozes perfeita reside na qualidade da massa filo e na paciência durante a montagem. Certifique-se de usar uma massa filo fresca e manuseie-a com cuidado para evitar que rasgue. A manteiga derretida deve ser aplicada uniformemente entre cada camada para garantir uma textura crocante e dourada. Não se esqueça de deixar a baklava absorver a calda completamente antes de servir, pois isso garante que cada pedaço esteja suculento e cheio de sabor. Experimente adicionar um toque de especiarias, como cardamomo ou cravo, ao recheio para uma variação aromática e sofisticada. Uma boa baklava nozes é uma experiência inesquecível!