Coxinha de Calabresa com Azeitona

Aprenda a fazer uma deliciosa Coxinha Calabresa com azeitona, perfeita para petiscar em qualquer ocasião. Uma receita saborosa e fácil de preparar.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (480ml) de caldo de galinha
• 2 xícaras (300g) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Recheio

• 300g de calabresa defumada moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite para refogar

Empanar

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Preparo do Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a calabresa moída e cozinhe até dourar levemente. Acrescente as azeitonas, salsinha, cebolinha e pimenta do reino. Reserve.
2. Preparo da Massa: Em uma panela, coloque o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
3. Modelagem: Transfira a massa para uma superfície lisa e espere esfriar um pouco. Sove a massa até ficar homogênea. Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e modele as coxinhas.
4. Empanar: Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.
5. Fritura: Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por completo. Escorra em papel toalha.

Dicas e Variações

• Para uma versão mais picante, adicione pimenta calabresa no recheio da Coxinha Calabresa.
• Substitua a calabresa por linguiça toscana para um sabor diferente.
• Congele as coxinhas já empanadas para fritar quando desejar.
• Sirva com molhos como maionese temperada ou molho de pimenta. A Coxinha Calabresa fica ainda mais saborosa!

Dicas da CHEF

A Coxinha Calabresa com azeitona é um petisco que agrada a todos, combinando a intensidade da calabresa com o toque salgado das azeitonas. Para garantir uma massa perfeita, o ponto ideal é quando ela se solta completamente do fundo da panela, formando uma bola. Sovar a massa ainda quente garante uma textura mais lisa e fácil de modelar. Ao fritar, mantenha a temperatura do óleo constante para evitar que as coxinhas fiquem encharcadas. Experimente adicionar um pouco de requeijão cremoso ao recheio para uma cremosidade extra, você vai adorar! A Coxinha Calabresa é uma excelente opção para festas e encontros informais, e com essas dicas, o sucesso é garantido.