Fígado Apetitoso

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Fígado Apetitoso:

• 500g de fígado de boi (ou frango), cortado em bifes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão verde pequeno, em tiras (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes de fígado com sal, pimenta e suco de limão.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
4. Acrescente o alho picado e o pimentão (se usar) e refogue por mais 2 minutos.
5. Adicione os bifes de fígado à frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até estarem dourados por fora e cozidos por dentro. Evite cozinhar demais para não ficarem ressecados.
6. Retire os bifes de Fígado Apetitoso da frigideira e coloque em um prato.
7. Salpique salsinha picada por cima e sirva imediatamente.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, marine o fígado no suco de limão por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
• Adicione outros temperos de sua preferência, como páprica defumada ou cominho.
• Sirva o Fígado Apetitoso com purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados.
• Para uma versão ainda mais saborosa, adicione bacon em cubos à frigideira junto com a cebola.

Dicas da CHEF

O segredo para um Fígado Apetitoso e saboroso está na marinada e no ponto de cozimento. Não cozinhe demais o fígado, pois ele pode ficar duro e seco. O ideal é que ele esteja rosado por dentro e dourado por fora. A marinada ajuda a amaciar o fígado e a adicionar sabor. Experimente adicionar um pouco de molho inglês à marinada para um toque especial. Sirva com acompanhamentos simples para que o sabor do fígado seja o protagonista do prato. Um purê de batata rústico ou uma salada fresca são ótimas opções.