Filé de Frango ao Vinho Branco

Descubra como preparar um suculento filé de Frango Vinho Branco, uma opção elegante e prática para suas refeições. Esta receita de Frango Vinho Branco é perfeita para quem busca um prato saboroso sem abrir mão da simplicidade.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Ingredientes Principais

• 4 filés de frango (aproximadamente 150g cada)
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Temperos

• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparo dos Filés: Tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
2. Selo os Filés: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os filés de frango e sele-os por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem. Retire os filés da frigideira e reserve.
3. Preparo do Molho: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até perfumar.
4. Deglaceie com Vinho: Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver, raspando o fundo da frigideira para soltar os pedacinhos dourados (isso adiciona muito sabor ao molho).
5. Reduza o Molho: Deixe o molho reduzir por cerca de 5-7 minutos, ou até que tenha engrossado ligeiramente.
6. Finalize o Molho: Adicione a manteiga ao molho e mexa até derreter e incorporar.
7. Volte com o Frango: Retorne os filés de frango à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, garantindo que estejam bem aquecidos e cobertos com o molho de Frango Vinho Branco.
8. Sirva: Sirva os filés de frango ao Frango Vinho Branco imediatamente, polvilhados com salsinha fresca picada.

Dicas e Variações

• Ervas Aromáticas: Adicione outras ervas frescas ao molho, como tomilho ou alecrim, para um toque extra de sabor.
• Creme de Leite: Para um molho mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco no final do preparo.
• Acompanhamentos: Sirva com purê de batatas, arroz branco ou legumes cozidos no vapor.
• Frango Vinho Branco com cogumelos paris frescos fatiados e adicionados ao molho, proporcionando um sabor terroso e sofisticado.

Dicas da CHEF

Para um filé de Frango Vinho Branco perfeito, a escolha do vinho é crucial. Opte por um vinho branco seco de boa qualidade, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay não muito amadeirado. A acidez do vinho ajuda a equilibrar a riqueza do prato, enquanto seus aromas frutados complementam o sabor do frango. Ao selar os filés, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente para criar uma crosta dourada que mantém a suculência da carne. Não cozinhe demais o frango, pois ele pode ficar seco e sem graça. O ponto ideal é quando a carne está cozida por dentro, mas ainda macia e suculenta. Experimente adicionar um toque de raspas de limão siciliano ao molho para um aroma cítrico refrescante. O filé de Frango Vinho Branco é uma excelente opção para impressionar seus convidados com um prato elegante e saboroso, sem complicação.