Lombo Trançado

Aprenda a preparar um delicioso lombo trançado, uma receita elegante e saborosa perfeita para impressionar em qualquer refeição especial. Fácil de fazer!

Sumário:

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Lombo:

• 1,5 kg de lombo de porco
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Barbante culinário

Para o Recheio:

• 200g de bacon em fatias
• 200g de queijo mussarela em fatias
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o lombo: Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o suco de limão, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta.
2. Marine o lombo: Espalhe a mistura sobre o lombo, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente, de um dia para o outro).
3. Prepare o recheio: Corte o lombo em fatias grossas sem separar completamente (como um livro).
4. Recheie o lombo: Entre as fatias, coloque o bacon, a mussarela e as azeitonas.
5. Trance o lombo: Feche o lombo e trance as fatias recheadas. Amarre com o barbante culinário para manter a forma.
6. Asse o lombo: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o lombo trançado em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
7. Tempo de forno: Asse por 1 hora. Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até dourar.
8. Sirva: Retire do forno, espere alguns minutos antes de fatiar e servir.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, adicione ervas finas à marinada.
• Experimente outros recheios, como ameixas secas, damascos ou pimentões coloridos.
• Sirva o lombo trançado com purê de batatas, arroz branco ou legumes assados.
• Adicione um toque agridoce pincelando geleia de laranja durante os últimos 15 minutos de forno.

Dicas da CHEF

O segredo para um lombo trançado perfeito está na marinada. Não economize no tempo de marinada, pois isso garantirá que a carne fique suculenta e saborosa. Ao trançar o lombo, certifique-se de que as fatias estejam bem unidas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Para um acabamento ainda mais especial, você pode adicionar um pouco de vinho branco à assadeira durante o cozimento, o que ajudará a manter a carne úmida e adicionará um aroma delicioso. Lembre-se de remover o barbante antes de servir. Este lombo trançado é uma excelente opção para impressionar seus convidados em qualquer ocasião!