Pamonha Doce

Aprenda a preparar uma irresistível pamonha doce, um clássico da culinária brasileira, perfeita para adoçar seus momentos. Esta receita de pamonha doce é simples, saborosa e vai te transportar para as festas juninas.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para a Pamonha:

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara (240ml) de leite integral
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/2 xícara (120g) de manteiga derretida
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Debulhe as espigas de milho, reservando as palhas mais inteiras para embalar a pamonha doce.
2. No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
3. Passe a mistura por uma peneira, descartando o bagaço.
4. Em uma tigela, misture o creme de milho peneirado com o açúcar, a manteiga derretida e o sal.
5. Pegue duas palhas de milho e una-as, formando um saquinho.
6. Coloque uma porção da massa dentro do saquinho de palha e amarre bem com barbante ou tiras da própria palha.
7. Em uma panela grande, coloque água para ferver e cozinhe as pamonhas por cerca de 40 minutos, ou até ficarem firmes.
8. Retire as pamonhas da panela e espere esfriar um pouco antes de servir.

Dicas e Variações

• Para uma pamonha doce mais cremosa, adicione 1 lata de leite condensado à receita.
• Se preferir, use adoçante culinário no lugar do açúcar.
• Adicione canela em pó à massa para um toque especial.
• Para facilitar o processo, utilize um processador de alimentos para triturar o milho.

Dicas da CHEF

A pamonha doce é um prato que remete à tradição e ao sabor da roça. Para garantir uma pamonha perfeita, utilize milho verde fresco e de boa qualidade. A escolha do milho faz toda a diferença no resultado final, influenciando diretamente na doçura e na textura da pamonha. Ao debulhar o milho, certifique-se de remover todos os fios, pois eles podem amargar a receita. A consistência ideal da massa deve ser cremosa, mas não muito líquida. Se necessário, ajuste a quantidade de leite. Durante o cozimento, mantenha a água fervendo em fogo baixo para evitar que as pamonhas se desmanchem. Sirva a pamonha doce ainda quente, acompanhada de um bom café ou chá, para uma experiência ainda mais prazerosa.