Pavê dos Padres

Descubra a receita clássica e deliciosa do Pavê dos Padres. Uma sobremesa tradicional perfeita para encantar a todos em qualquer ocasião. Fácil de preparar!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Creme Branco:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Creme de Chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 caixinha de creme de leite

Outros:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• Leite para umedecer os biscoitos
• Chocolate granulado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o Creme Branco: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e adicione o extrato de baunilha. Reserve.
2. Prepare o Creme de Chocolate: Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, o amido de milho e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Reserve.
3. Montagem do Pavê: Em um recipiente (travessa), faça uma camada de biscoitos maisena umedecidos no leite.
4. Cubra com uma camada do creme branco.
5. Faça outra camada de biscoitos umedecidos no leite.
6. Cubra com o creme de chocolate.
7. Repita as camadas até acabarem os cremes e os biscoitos, finalizando com uma camada de creme de chocolate.
8. Decore com chocolate granulado (opcional).
9. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. O Pavê dos Padres fica ainda mais gostoso se preparado de um dia para o outro.

Dicas e Variações

• Biscoitos: Varie utilizando biscoito de chocolate ou champanhe.
• Frutas: Adicione frutas picadas entre as camadas, como morangos ou pêssegos.
• Chocolate: Utilize chocolate meio amargo picado no creme de chocolate para um sabor mais intenso.
• Nozes: Salpique nozes picadas entre as camadas para um toque crocante e sofisticado ao seu Pavê dos Padres.

Dicas da CHEF

Para um Pavê dos Padres perfeito, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Utilize um bom chocolate em pó para o creme de chocolate, pois isso fará toda a diferença no sabor final da sobremesa. Peneirar as gemas é crucial para evitar o gosto forte de ovo nos cremes. Ao umedecer os biscoitos, seja rápido para que eles não desmanchem. Se você quiser intensificar o sabor do chocolate, adicione uma pitada de café solúvel no creme de chocolate. Lembre-se, o segredo de um bom Pavê dos Padres está na paciência e na qualidade dos ingredientes. Experimente adicionar um toque de licor de cacau ou rum aos biscoitos umedecidos para um sabor mais sofisticado e adulto.