Pé de Moleque

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Ingredientes Principais:

• 2 xícaras (400g) de amendoim torrado e sem pele
• 2 xícaras (400g) de açúcar
• 1 xícara (240ml) de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, misture o açúcar, a água e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
3. Adicione a manteiga e misture rapidamente.
4. Acrescente o amendoim torrado e misture bem para que todos os amendoins fiquem envolvidos no caramelo.
5. Despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga ou sobre papel manteiga.
6. Espalhe rapidamente com uma espátula ou rolo, formando uma camada uniforme.
7. Deixe esfriar completamente e quebre em pedaços. Seu Pé de Moleque está pronto!

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, toste o amendoim no forno antes de usar.
• Adicione uma pitada de canela em pó para um toque especial.
• Para uma versão vegana, substitua a manteiga por óleo de coco.
• Se preferir um Pé de Moleque mais macio, adicione 1/2 xícara de leite condensado à receita.
• Armazene em um recipiente hermético para manter a crocância.

Dicas da CHEF

O segredo para um Pé de Moleque perfeito está no ponto do caramelo. É crucial não mexer a mistura de açúcar e água enquanto estiver no fogo, para evitar a formação de cristais de açúcar. Observe atentamente a cor do caramelo – ele deve atingir um tom dourado âmbar antes de adicionar a manteiga e o amendoim. Além disso, trabalhar rapidamente ao espalhar a mistura é essencial, pois o caramelo endurece rapidamente. Para facilitar, você pode untar a espátula ou o rolo com manteiga. E lembre-se: o Pé de Moleque caseiro é uma excelente opção de presente, embalado com carinho em um saquinho decorado. Surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia tradicional!