Peixe Ensopado ao Molho Vermelho

Delicioso peixe ensopado com molho vermelho vibrante e temperos frescos. Uma receita fácil e saborosa para uma refeição nutritiva e reconfortante.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Peixe Ensopado:

• 800g de filé de peixe branco (ex: merluza, tilápia)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata (400g) de tomate pelado
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce

Opcionais:

• Azeitonas pretas
• Alcaparras
• Pimenta dedo de moça (sem sementes) picada

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Reserve por 15 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
3. Adicione o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
4. Acrescente os tomates pelados (amassando-os com uma colher), a páprica doce, sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco.
5. Delicadamente, coloque os filés de peixe sobre o molho. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desfaça facilmente com um garfo.
6. Finalize com o cheiro-verde picado. Se desejar, adicione azeitonas, alcaparras ou pimenta dedo de moça picada.
7. Sirva o peixe ensopado quente, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos. Este peixe ensopado é uma delícia!

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe caseiro ou industrializado no preparo do molho.
• Varie os legumes: adicione cenoura, abobrinha ou batata em cubos ao refogado.
• Substitua o peixe branco por cação, salmão ou camarão.
• Para uma versão mais picante, adicione pimenta calabresa seca ao molho.
• Sirva com pão fresco para acompanhar o delicioso molho do peixe ensopado.

Dicas da CHEF

O segredo para um peixe ensopado perfeito reside na qualidade dos ingredientes e no controle da temperatura durante o cozimento. Utilize sempre peixe fresco e de boa procedência. Ao refogar os legumes, evite que queimem, pois isso pode amargar o molho. Cozinhe o peixe em fogo baixo para que ele não resseque e absorva bem os sabores do molho. Experimente adicionar um toque de vinho branco seco ao refogado para realçar o sabor do peixe ensopado. Ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto, e não se esqueça de finalizar com bastante cheiro-verde fresco para um aroma irresistível. Este peixe ensopado é uma ótima opção para uma refeição saudável e saborosa. Para acompanhar o peixe ensopado, experimente um arroz de brócolis soltinho e uma salada verde fresca.