Peixe Espalmado com Legumes

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Peixe

• 4 filés de peixe branco (tilápia, linguado ou merluza)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite extra virgem

Legumes

• 1 abobrinha média cortada em rodelas
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 1 pimentão (vermelho ou amarelo) cortado em tiras
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 tomate grande picado
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de peixe com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma assadeira grande, distribua os legumes cortados: abobrinha, cenoura, pimentão, cebola e tomate.
3. Regue os legumes com um fio de azeite, sal e pimenta do reino.
4. Coloque os filés de peixe espalmado sobre os legumes.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes macios.
6. Finalize com salsinha e cebolinha picadas antes de servir.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, adicione ervas finas (alecrim, tomilho) aos legumes.
• Substitua os legumes por outros de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou aspargos.
• Você pode preparar o peixe espalmado na frigideira, grelhando os filés e refogando os legumes separadamente.
• Adicione um pouco de vinho branco seco ao assar para um sabor mais sofisticado.
• Sirva com arroz branco ou purê de batata para uma refeição completa.

Dicas da CHEF

Para garantir que seu peixe espalmado fique perfeito, é fundamental escolher filés frescos e de boa qualidade. A marinada com limão e alho não apenas realça o sabor do peixe, mas também ajuda a amaciar sua textura, tornando-o mais suculento. Ao assar, observe atentamente o ponto de cozimento do peixe para evitar que ele fique ressecado. Os legumes devem estar al dente, preservando seus nutrientes e textura. Não se esqueça de regar generosamente com azeite extra virgem, que confere um aroma e sabor irresistíveis ao prato. Experimente diferentes combinações de legumes para variar o sabor e aproveitar os ingredientes da estação. O peixe espalmado é uma excelente opção para uma janta equilibrada e saborosa, que agrada a todos os paladares.