Pudim no Forno

Prepare um delicioso Pudim no Forno, cremoso e fácil de fazer. A receita perfeita para adoçar seu dia ou impressionar seus convidados com uma sobremesa clássica.

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Modo de Preparo

1. Prepare a Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (18 cm de diâmetro).
2. Prepare o Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se usar). Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Asse o Pudim: Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar com um palito, ele saia limpo.
4. Refrigere: Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
5. Desenforme e Sirva: Para desenformar, passe uma faca nas laterais do Pudim no Forno e mergulhe a forma rapidamente em água quente. Desenforme em um prato e sirva gelado.

Dicas e Variações

• Para um Pudim no Forno com sabor mais intenso, utilize açúcar mascavo para a calda.
• Adicione 1 xícara de coco ralado à massa para um toque especial.
• Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico.
• Se preferir, asse o Pudim no Forno em mini formas individuais.

Dicas da CHEF

O segredo para um Pudim no Forno perfeito reside na paciência durante o cozimento em banho-maria. Certifique-se de que a água do banho-maria atinja cerca de dois terços da altura da forma do pudim, garantindo um cozimento uniforme e uma textura incrivelmente cremosa. A temperatura do forno também é crucial; mantenha-a estável em 180°C para evitar que o pudim fique com furinhos ou uma textura indesejada. Outra dica importante é não abrir o forno durante a primeira hora de cozimento, pois a variação de temperatura pode afetar a consistência final do seu Pudim no Forno. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro: se sair limpo, é hora de retirar essa delícia do forno. Lembre-se de que o tempo de refrigeração é essencial para que o pudim firme e os sabores se intensifiquem, então não tenha pressa em desenformá-lo. Ao seguir estas dicas, você garantirá um Pudim no Forno irresistível, com uma textura aveludada e um sabor que vai encantar a todos.