Purê de Batata

Aprenda a fazer um delicioso e cremoso purê batata caseiro em poucos passos. Perfeito para acompanhar suas refeições principais e agradar a todos!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o purê batata:

• 1 kg de batatas
• 200 ml de leite integral
• 50 g de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
2. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que fiquem macias (cerca de 20 minutos).
3. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
4. Adicione a manteiga e o leite.
5. Com um amassador de batatas ou um mixer, amasse as batatas até obter um purê batata liso e homogêneo.
6. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada (se usar).
7. Sirva quente.

Dicas e Variações

• Para um purê batata mais cremoso, use um mixer em vez de um amassador.
• Adicione queijo parmesão ralado para um sabor extra.
• Substitua o leite por creme de leite para um purê batata mais rico.
• Experimente adicionar alho assado amassado para um toque especial.
• Para um purê batata vegano, use leite vegetal e margarina vegetal.

Dicas da CHEF

A escolha da batata é crucial para um purê batata perfeito. Opte por batatas com alto teor de amido, como a batata Asterix ou a batata Baraka, pois elas proporcionam uma textura mais aveludada. Cozinhe as batatas em água fervente com sal, pois o sal ajuda a temperar as batatas de dentro para fora. Após escorrer as batatas, coloque-as de volta na panela e deixe secar por alguns minutos em fogo baixo para remover o excesso de umidade, resultando em um purê batata mais seco e saboroso. Utilize leite aquecido para facilitar a incorporação e evitar que o purê batata esfrie rapidamente. Ajuste a quantidade de leite e manteiga conforme a sua preferência para obter a consistência desejada.