Receita Nevada

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite integral
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o merengue:

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo do creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme homogêneo.
3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
4. Despeje o creme em um refratário e reserve.
5. Preparo do merengue: Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
6. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue brilhante e consistente.
7. Se desejar, adicione o creme de leite sem soro delicadamente, misturando de baixo para cima.
8. Cubra o creme reservado com o merengue.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente o merengue.
10. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
11. A receita nevada está pronta para ser saboreada!

Dicas e Variações

• Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à receita nevada.
• Você pode utilizar biscoitos champanhe umedecidos no leite no fundo do refratário para criar uma base crocante na receita nevada.
• Experimente polvilhar canela em pó sobre o merengue antes de levar ao forno para um aroma e sabor diferenciados na receita nevada.
• Para uma versão mais leve, utilize leite desnatado e adoçante culinário no preparo do creme da receita nevada.

Dicas da CHEF

A receita nevada é uma sobremesa que remete à infância e aos momentos especiais em família. Para garantir um creme perfeito, peneire as gemas para evitar o cheiro e sabor de ovo, e utilize fogo baixo para que não cozinhem demais e formem grumos. O ponto ideal do creme é quando ele cobre as costas da colher. No merengue, utilize claras em temperatura ambiente e bata em velocidade alta para incorporar ar e obter um resultado leve e aerado. Se optar por adicionar o creme de leite, certifique-se de que esteja bem gelado e sem soro para não comprometer a consistência do merengue. A receita nevada é uma tela em branco para a sua criatividade, então não hesite em adicionar seus toques pessoais e surpreender a todos com essa delícia atemporal. A receita nevada é simples, mas com atenção aos detalhes, se torna inesquecível.