Sopa de Mandioca da Dona Izaura

Descubra a autêntica receita de sopa mandioca da Dona Izaura! Uma delícia cremosa e reconfortante, perfeita para aquecer suas noites. Experimente já!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para a Sopa:

• 1 kg de mandioca descascada e picada
• 2 litros de água
• 2 tabletes de caldo de carne (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para Finalizar:

• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Croutons (opcional)
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca picada, a água e os tabletes de caldo de carne (se usar).
2. Cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
3. Enquanto a mandioca cozinha, em uma panela separada, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Após os 20 minutos, retire a pressão da panela e verifique se a mandioca está bem macia.
5. Transfira a mandioca cozida para o liquidificador (ou use um mixer de imersão) e bata até obter um creme liso e homogêneo.
6. Despeje o creme de mandioca na panela com o refogado de cebola e alho.
7. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
8. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
9. Sirva a sopa mandioca quente, com salsinha e cebolinha picadas, croutons e queijo parmesão ralado (opcionais).

Dicas e Variações

• Para uma versão vegana, substitua o caldo de carne por caldo de legumes e finalize com azeite extra virgem.
• Adicione outros legumes à sopa mandioca, como cenoura, abóbora ou batata, para um sabor mais rico.
• Experimente adicionar carne seca desfiada ou frango desfiado para uma sopa mandioca mais substanciosa.
• Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ou algumas gotas de molho de pimenta.

Dicas da CHEF

A sopa mandioca da Dona Izaura é um clássico que atravessa gerações, trazendo conforto e sabor em cada colherada. Para garantir a cremosidade perfeita, escolha mandiocas frescas e de boa qualidade. Cozinhe a mandioca até que esteja extremamente macia, facilitando o processo de batê-la até obter um creme liso. O segredo está no refogado de cebola e alho, que deve ser bem dourado para liberar todos os seus aromas e sabores, enriquecendo ainda mais a sopa mandioca. Lembre-se de ajustar o sal no final, pois o caldo de carne já contém sódio. Sirva com acompanhamentos frescos e crocantes para uma experiência gastronômica completa. Esta sopa mandioca é uma ótima opção para aquecer as noites frias e nutrir o corpo com ingredientes simples e nutritivos.