Torta de Abobrinha

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Recheio:

• 2 abobrinhas médias raladas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa: Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
2. Acrescente o ovo e misture até incorporar. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.
3. Faça uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Preparo do Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Adicione a abobrinha ralada e refogue até que esteja macia e tenha perdido parte da água.
6. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
7. Em um recipiente, misture a abobrinha refogada, o queijo parmesão, os ovos, o creme de leite, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada.
8. Montagem: Preaqueça o forno a 180°C.
9. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada.
10. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (de preferência com fundo removível).
11. Despeje o recheio sobre a massa e espalhe uniformemente.
12. Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme.
13. Retire do forno, espere amornar e sirva sua deliciosa Torta Abobrinha.

Dicas e Variações

• Adicione outros legumes ao recheio, como cenoura ralada, tomate picado ou espinafre refogado.
• Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
• Utilize queijo mussarela ou provolone no recheio para um sabor mais intenso.
• Experimente adicionar bacon em cubos ao refogado de abobrinha para um toque defumado.
• A Torta Abobrinha fica ótima servida com uma salada verde fresca.

Dicas da CHEF

Para garantir que sua Torta Abobrinha fique perfeita, é fundamental retirar o excesso de água da abobrinha ralada após refogá-la. Isso evita que o recheio fique aguado e a massa encharcada. Você pode espremer a abobrinha com as mãos ou usar um pano limpo para remover o excesso de líquido. Além disso, não se esqueça de utilizar manteiga bem gelada ao preparar a massa; isso garante que ela fique crocante e saborosa. Outra dica importante é preassar a massa antes de adicionar o recheio, levando-a ao forno por cerca de 10 minutos antes de colocar o recheio. Isso ajuda a evitar que a massa fique crua e garante uma base firme para a sua torta. A Torta Abobrinha é uma excelente opção para um jantar nutritivo e saboroso, e seguindo essas dicas, você vai impressionar a todos com seu talento culinário. Lembre-se, a qualidade dos ingredientes também faz toda a diferença, então, sempre que possível, opte por produtos frescos e de boa procedência. Aproveite cada etapa do preparo e desfrute do resultado final!