Galinha com Farinha de Polenta

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para a Galinha Polenta:

• 1 galinha inteira (aproximadamente 1,5kg), cortada em pedaços
• 2 xícaras de farinha de polenta
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 folhas de louro
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os pedaços de galinha com sal, pimenta do reino e reserve por 30 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de galinha. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até formar um molho consistente.
4. Adicione as folhas de louro e os pedaços de galinha dourados ao molho.
5. Cozinhe em fogo baixo, adicionando água quente aos poucos, até a galinha ficar macia (aproximadamente 40 minutos).
6. Enquanto a galinha cozinha, prepare a polenta: em uma panela, ferva 6 xícaras de água com sal.
7. Adicione a farinha de polenta em fio, mexendo sempre para não empelotar.
8. Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 20 minutos, ou até ficar cremosa.
9. Sirva a galinha com a polenta cremosa, finalize com salsinha e cebolinha picadas.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso, adicione bacon picado ao refogado.
• Experimente adicionar outros legumes como cenoura e abobrinha ao molho da galinha.
• Substitua a água do cozimento da polenta por caldo de galinha para um sabor mais rico.
• Para uma versão mais picante, adicione pimenta calabresa seca ao refogado.

Dicas da CHEF

A chave para uma galinha com farinha de polenta perfeita está na paciência e na qualidade dos ingredientes. Ao dourar a galinha, não sobrecarregue a panela, faça em etapas para garantir que cada pedaço fique bem selado, o que contribui para um sabor mais intenso. O refogado dos legumes deve ser feito em fogo baixo, permitindo que os sabores se desenvolvam completamente. Ao preparar a polenta, mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela e forme grumos, garantindo uma textura lisa e cremosa. A escolha de uma farinha de polenta de boa qualidade também faz toda a diferença no resultado final. A galinha polenta é uma receita que aquece a alma, perfeita para um dia frio ou para reunir a família em volta da mesa. A combinação da galinha macia e saborosa com a cremosidade da polenta é simplesmente irresistível. Experimente e desfrute deste prato clássico com um toque especial!