Pudim de Pêssego

Descubra a receita perfeita de pudim de pêssego, uma sobremesa clássica e irresistível. Fácil de fazer e ideal para todas as ocasiões. Surpreenda a todos!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros
• 1 lata de pêssego em calda escorrido

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Modo de Preparo

1. Calda: Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim (18cm de diâmetro) e reserve.
4. Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e metade dos pêssegos em calda.
5. Bata até obter uma mistura homogênea.
6. Despeje a mistura na forma caramelizada.
7. Corte o restante dos pêssegos em fatias e distribua sobre a mistura na forma.
8. Cubra a forma com papel alumínio.
9. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que esteja firme.
10. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
11. Desenforme o pudim pêssego e sirva gelado.

Dicas e Variações

• Para um sabor mais intenso de pudim pêssego, utilize essência de baunilha na massa.
• Adicione um pouco de licor de pêssego à calda para um toque especial.
• Experimente substituir o pêssego em calda por pêssegos frescos na estação.
• Decore com chantilly e raspas de chocolate branco antes de servir o pudim pêssego.
• Para uma versão mais leve, use leite condensado e leite desnatados.

Dicas da CHEF

O segredo de um pudim pêssego perfeito está na paciência durante o preparo da calda e no tempo de forno. A calda deve atingir um ponto de caramelo dourado, sem queimar, para garantir um sabor equilibrado. O cozimento em banho-maria é essencial para que o pudim asse de maneira uniforme, resultando em uma textura incrivelmente cremosa. Para verificar se o pudim está pronto, espete um palito: se sair limpo, está no ponto ideal. Deixe o pudim pêssego gelar por tempo suficiente, pois isso não só facilita na hora de desenformar, mas também intensifica o sabor. Sirva essa delícia em ocasiões especiais e veja como ele se torna o centro das atenções!