Biscoitos Amanteigados

Descubra a receita clássica de biscoitos amanteigados, perfeitos para o seu café ou chá. Fáceis de fazer, derretem na boca e são deliciosos para compartilhar!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para a massa:

• 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 xícaras (360g) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal

Opcional para decorar os biscoitos amanteigados:

• Açúcar cristal
• Granulado colorido
• Geleia de frutas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, e misture bem.
3. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o sal.
4. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
6. Preaqueça o forno a 180°C.
7. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
8. Use cortadores de biscoito para cortar os biscoitos amanteigados em formatos diversos.
9. Coloque os biscoitos amanteigados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
10. Asse por 10-12 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas.
11. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Dicas e Variações

• Para biscoitos mais crocantes, adicione 1/4 de xícara de amido de milho à massa.
• Substitua o extrato de baunilha por raspas de limão ou laranja para um sabor cítrico.
• Adicione gotas de chocolate à massa para biscoitos amanteigados com chocolate.
• Decore os biscoitos com glacê real ou chocolate derretido após esfriarem.
• Para uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegetal e o ovo por um substituto de ovo vegano.

Dicas da CHEF

A chave para obter biscoitos amanteigados perfeitos está na temperatura da manteiga. Ela deve estar em temperatura ambiente, mas não muito mole, para que a massa não fique oleosa. Ao misturar os ingredientes, trabalhe a massa o mínimo possível para evitar o desenvolvimento do glúten, o que pode deixar os biscoitos duros. Levar a massa à geladeira antes de abrir também ajuda a evitar que os biscoitos percam a forma durante o cozimento. Experimente polvilhar os biscoitos amanteigados com açúcar de confeiteiro logo após saírem do forno para um toque extra de doçura. Sirva seus biscoitos amanteigados com um bom café ou chá para uma experiência ainda mais prazerosa.