Carne de Onça

Descubra a receita autêntica da carne onça, um petisco curitibano clássico, perfeito para compartilhar. Sabor único e fácil de preparar em casa!

Sumário

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Dicas da CHEF

Ingredientes

Para a carne onça:

• 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 cebola média picada bem fina
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar:

• Broa escura fatiada
• Mostarda escura
• Cerveja gelada (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída crua, a cebola picada, o alho amassado, a salsinha e a cebolinha.
2. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
3. Sirva a carne onça imediatamente sobre fatias de broa escura.
4. Adicione mostarda escura a gosto sobre cada fatia.
5. Sirva a carne onça com cerveja gelada, se desejar.

Dicas e Variações

• Para uma versão mais picante da carne onça, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto.
• Experimente utilizar outros tipos de pães para servir, como torradas ou pão francês.
• Adicione gemas de ovo crua para enriquecer ainda mais a carne onça.
• Para uma versão mais suave, utilize maionese no lugar da mostarda.

Dicas da CHEF

A qualidade da carne é crucial para uma boa carne onça. Certifique-se de usar carne fresca e de boa procedência, preferencialmente moída na hora. O patinho e o coxão mole são ótimas opções por serem cortes magros e macios. A cebola deve ser picada bem fina para não interferir na textura do prato. O azeite extra virgem não só adiciona sabor, mas também ajuda a amaciar a carne. Sirva a carne onça imediatamente após o preparo para garantir a frescura e evitar a proliferação de bactérias. Este petisco é uma explosão de sabor e tradição, perfeito para compartilhar momentos especiais com amigos e familiares.